不吃蔬菜就得不到维生素？怎么样让孩子吃得更科学更有营养？在你脑袋里，可能已经有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学”。可它们或许并不完全正确。看一看，下面的10个说法，与关于这10个说法的事实真相！
误解1：孩子不吃蔬菜就得不到必需的维生素和矿物质。
事实是：有的孩子不喜欢吃蔬菜，却仍然非常健康。缘由是，他们喜欢吃水果。在孩子慢慢学习同意青菜、菠菜之类的绿色蔬菜过程中，水果是非常不错的营养替代品。
假如你的孩子不吃胡萝卜，为了补充或许会缺少的维生素A和胡萝卜素，你可以给他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用来满足孩子对叶酸的需要。香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源；柑桔类水果可以代替甘蓝满足维生素C的需要。
但，不论怎么样，蔬菜和水果毕竟没办法完全互相替代。蔬菜不只富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质。所以，你必须要不断地为孩子提供蔬菜，让他同意并喜欢蔬菜。这一点尤为重要。
误解2：乳制品会加重孩子的感冒。
事实是：乳制品会增加黏液的产生或者使鼻腔分泌的黏液变稠，这种说法是完全错误的。孩子感冒时，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的产生。而乳制品只不过粘在了嗓子眼里，叫人感到有点不舒服。
当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品。假如他不喝牛奶，可给他别的液体，如白开水、果汁、稀粥或鸡汤，直到他感觉好些。即便孩子没什么食欲，也要让他喝足够的水，以预防脱水，并能使黏液流出鼻腔。
误解3：孩子需要吃红肉（牛羊肉）来预防贫血。
事实是：孩子的年龄越小，出现铁缺少的可能性越大。美国亚特兰大疾病控制与预防中心提供的数据显示，1～2岁初学走路的孩子中，9%会出现铁缺少。在3～5岁的孩子中，该比率降至3%，而6～11岁的孩子中，该比率为2%。
初学走路的孩子完全可以从他们的饮食中获得很多的铁，这是个好消息。不少家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。何况，肉比较硬，孩子也很难咀嚼。
红肉含有易吸收的铁，因此，孩子适合地吃一些是有好处的。但，初学走路的孩子，也可以通过吃强化谷类食品和面包、干果（如葡萄干）、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、鸡蛋、鱼与家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。 10岁以下的儿童天天至少应摄入10毫克的铁，这个数目比较容易达到，一杯奶酪（含铁约8毫克）和两小袋葡萄干（含铁约2毫克）就好。
假如你没办法确定孩子是不是缺铁，可以咨询专业大夫。他们会依据孩子的喂养史等状况，给你提供一些建议。
误解4：为了预防肥胖，应该限制孩子的脂肪摄入量。
事实是：对于婴儿和刚学走路的孩子，他们的大脑和身体成长极其飞速，天天所需要热量（卡路里）40%是从脂肪中摄取的。发育中的大脑对脂肪酸及脂肪中的其他成分有着特殊的需要。
因此，大多数专家建议，2岁以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脱脂牛奶。大一些的孩子仍然需要从饮食中摄入足量的必需脂肪酸，以利于皮肤健康正常成长、性激素的分泌与维生素的吸收。
但在2岁后，天天从脂肪中获得30%左右的热量（卡路里）就足够了。
除此之外，食物中的脂肪还会让孩子感觉自己已经吃饱了。因此，假如你过多地限制孩子的脂肪摄入量，他或许会通过吃更多的其他食物来加以补偿。
误解5：吃糖多会让孩子过度活跃。
事实是：吃糖多对孩子没这方面的影响。事实上，研究发现，吃了高糖饮食的实验室动物变得并不活跃。那样，这种不正确的说法从哪儿来的呢？非常可能是，当爸爸妈妈总是发现孩子吃了巧克力之类的糖果或喝汽水后变得异常活跃，而这两者都包括咖啡因。其实，咖啡因才是致使孩子活动过度是什么原因。
误解6：给小婴儿添加新食物时要特别小心，由于很多孩子都对某些食物过敏。
事实是：食物过敏反应并不像大家觉得的那样常见。事实上，真的食物过敏的孩子只有6~8%。荨麻疹、湿疹、呕吐、腹泻，或者在极端状况下，出现过敏性休克等，都是食物过敏时出现的反应。
容易引起过敏反应的食物主要包含：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（如腰果和胡桃）、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是因为添加这类食物而引起的。因此，添加这类食物时，应该注意察看孩子有没异常反应。假如怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科大夫咨询，必要时大夫会为孩子进行过敏原的测试。
误解7：牛奶是强壮骨骼唯一的营养食品。
事实是：是的，牛奶的确是最好的钙源之一。但，假如你的孩子不喜欢喝牛奶，他同样可以从其他食物中获得足够的钙质供骨成长发育所需。
这类食物包含：酸奶、奶酪、豆浆、甘蓝、豆腐、深色蔬菜与添加钙的百分之百纯果汁（如橙汁）。
营养掌握所推荐的儿童每天钙的摄入量：
年 龄 每天钙的摄入量
1～3岁 天天需要600～800毫克的钙
4～8岁 天天需要800～1000毫克的钙
9岁以上天天需要1000毫克的钙
误解8：当孩子生病时，最好是感冒时多进食，发烧时饿着点。
事实是：任何时候都不要强迫或限制孩子吃东西。生病时，孩子需要所有能得到营养的食物和液体，如此，才能保证他有力量与病菌作战。但假如他不想吃或没吃完饭，你也不必太担忧。
孩子生病时，应当允许他吃想吃的东西，饿了就吃，不饿也没必要非让他吃。别忘了，非常重要的是给孩子补充足够的液体，譬如稀粥、汤、果汁、牛奶等，以预防脱水。
误解9：果汁是健康的解渴饮料。
事实是：100%的纯果汁一定比汽水更有营养，但它并非孩子渴时要喝的最好的饮料。相反，你需要要限制孩子的果汁摄入量。不然，喝太多果汁会减少孩子对营养更丰富的食物的食欲，并可能取代牛奶而成为唯一一种他想喝的饮料。
除此之外，因为果汁含糖多，过量饮用或许会损毁孩子的牙齿或者引起胃部不适。
营养学家建议：初学走路的孩子，天天将它饮用的果汁限制在100毫升。更大一些的孩子，天天的果汁消耗量也不应超越200毫升。另外，不要把果汁当作解渴的饮料，当孩子感觉渴时，白开水是最好的选择。
误解10：白面包没任何营养。
事实：用全麦面粉制作的面包当然是比较理想的选择，由于全麦面包中的纤维素含量丰富，可预防便秘、心脏病、高血压和糖尿病。但这并不意味着白面包就毫无营养。
白面包中常常富含铁和烟酸、叶酸、维生素B1和维生素B2.假如你的孩子不喜欢吃全麦面包，让他吃白面包也无妨。
至于纤维素，他还可以从其他食物中获得譬如水果、蔬菜等。